醫(yī)生、獸醫(yī)和其他人都對(duì)抗生素耐藥性感到關(guān)切，全球正在采取行動(dòng)解決這一關(guān)切。

去年秋天，聯(lián)合國(guó)大會(huì)通過(guò)了一項(xiàng)宣言，旨在減緩抗生素耐藥性細(xì)菌的傳播。

今年早些時(shí)候，在美國(guó)，動(dòng)物衛(wèi)生界、農(nóng)民和獸醫(yī)改變了抗生素在農(nóng)業(yè)中的使用方式。

隨著今天對(duì)抗生素的關(guān)注和抗生素耐藥性的嚴(yán)重問(wèn)題，動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)-即為食用而飼養(yǎng)的動(dòng)物-扮演什么角色?

雖然抗生素耐藥性是一個(gè)技術(shù)和復(fù)雜的問(wèn)題，但抗生素是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必要和重要組成部分的原因相當(dāng)簡(jiǎn)單和直接，并以一種必須始終負(fù)責(zé)任地使用抗生素的信念為指導(dǎo)。

美國(guó)的變化確保了對(duì)人類醫(yī)學(xué)重要的抗生素僅用于動(dòng)物的疾病治療、預(yù)防和控制，而不是促生長(zhǎng)，治療通常需要獸醫(yī)飼料指示或獸醫(yī)事先開(kāi)具的處方。

給農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物使用抗生素使它們保持健康，從而保障食品安全

在動(dòng)物身上負(fù)責(zé)任地使用抗生素會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的總量減少。抗生素通過(guò)保持動(dòng)物健康和減少進(jìn)入食物供應(yīng)的細(xì)菌來(lái)確保食品安全。

我們對(duì)用抗生素處理過(guò)的動(dòng)物性食品的安全性充滿信心，因?yàn)槊绹?guó)食品和藥物管理局對(duì)動(dòng)物藥物有嚴(yán)格的審批程序，就像對(duì)人類藥物一樣。美國(guó)食品和藥物管理局不僅檢查藥物的有效性，而且還確認(rèn)用抗生素治療過(guò)的動(dòng)物的肉、蛋和奶對(duì)消費(fèi)者是安全的。

有多種保障措施來(lái)確保安全。在一種抗生素被批準(zhǔn)用于動(dòng)物之前，廣泛的研究確定了抗生素離開(kāi)動(dòng)物系統(tǒng)需要多長(zhǎng)時(shí)間（稱為停藥期）。

根據(jù)法律規(guī)定，在停藥期結(jié)束之前，使用抗生素的動(dòng)物不能用于食品加工。美國(guó)農(nóng)業(yè)部和肉類加工廠在肉類離開(kāi)加工廠之前會(huì)定期對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，以確保沒(méi)有不安全的殘留物。